釜揚げしらす 水揚げされたしらすを、茹で上げ、余分な水気をきったものです。。しっとりやわらかいしらすです。 天日干ししらす 天日にあて少し乾かしたものです。ふわふわしていて、お子さんからお年寄りまで広く好まれる味です。 かちり(上干しちりめんじゃこ) カリカリによく乾燥させたしらすの高級品です。ぎゅぎゅっとしらすの味わいが凝縮されています。お料理の素材として様々な形で活用することができます。 あなたのお好みのしらすはどれですか？
最も味のよい出盛りの時期”旬”。旬のお魚は、おいしくなるだけでなく、栄養価も高くなります。そんな旬の魚介類のさばき方や食べ合わせなど、しっているとちょっと得する自慢できるお話です。 |
