お寿司の高級寿司ネタやフランス料理の食材として人気のある 【 タイラギ(平貝） 】 は、きれいな海でしか育つことができないとてもとても繊細な貝です。
【 タイラギ（平貝）】の貝柱はホタテの貝柱ととても良くにていますが、ホタテのそれとは全く異なるしこしことした歯ごたえと、奥深い甘味が特徴です。
殻の先端近くから出ているツヤツヤした茶色の絹糸のような糸で、砂粒や小石に貼りついて体を固定し、内湾の砂泥底に尖った方を下にして泥底に刺さるように生息しています。
殻は全体的に灰褐色ですすが、中心の貝柱があるあたりは、ピカピカと玉虫色をしています。
２年で２０センチにもなる大きな貝ですが、殻は割れやすくきれいな海でしか育たないたいへん繊細な貝でもあります。
甘くてしこしこした歯ごたえの貝柱はもちろん、小さい貝柱やヒモ・肝もとてもおいしいです。
殻つきの新鮮なタイラギ（平貝）有ります。
愛嬌のある容姿、縁日のタコ焼きや寿司ネタなどおいしい庶民の味方タコは、古くから日本人にとって馴染みの深い生き物のひとつです。
伊勢えびや貝を食べる 【 タコ（蛸） 】 は、梅雨が明け日差しが強くなりはじめると、とてもおいしくなります。
また、おいしいだけでなく、滋養強壮に役立つ栄養素の”タウリン”が豊富に含まれているため、食欲がそそらない夏場に”酢ダコ”などで、夏バテ防止対策をするのはいかがでしょうか。
普段は細かい網目模様に黄土色をしていますが、周囲の環境にあわせて体色を変えることができるという珍しい性質を持っています。さらに驚くのは、産卵したお母さんタコは、子ダコが孵化するまで、何も食べずにキレイな海水をたえず送りながら卵を守るということです。
昼は海底の岩穴や割れ目にひそみ、夜になると活動をはじめるという性質を利用した”蛸壷漁法”が昔から盛んに行われています。
新鮮でおいしいタコ有ります！
