スタイリッシュなデザインが目にも楽しく、ハンドル部分をにぎると、ほんわかシアワセな気分になれる不思議なお鍋”ベローナアルファ”は、アメリカの宇宙工学技術による画期的な５層構造材を使用しています。
熱が底から包み込むようにソフトに均一に伝わるので、煮魚がふっくらと仕上がります。
また、水滴が内部を密閉する”ウォーターシール効果”で、簡単に軽加圧調理が可能。ほうれん草やとうもろこしなど、少しの水で短時間で調理することができるので、壊れやすい栄養素も残ります。
そのうえ、適度な厚みと重さがあり、コンロの上でもしっかりした安定感があります。

人間工学に基づいた手にフィットするハンドルは、燃えにくいフェノール樹脂加工が施されています。
使いやすくて・安心で、プライベートな時間を増やしてくれる、そんなステキなお鍋です。

ベローナアルファのお鍋

毎日シャコシャコ、５年以上使っています。
しかも、実は２代目です。
毎日・毎日、砥石を使って本格的に包丁を研ぐのは腰がひけますが、簡易包丁研ぎ器なら、５分もかからずサッと仕上がり、スパッと切れ味が良いので、毎日お手入れすることで、トマトもきゅうりもラクに切れます。

簡易包丁研ぎ器

うちでは２ヶ月に一度、砥石で包丁を研ぎます。簡易包丁研ぎ器でも充分切れ味は良いのですが、さらにプロの切れ味になります。
砥石とひとくちに言っても、荒砥石・中砥石・仕上砥石など種類がありますが、ご家庭では中砥石があれば充分だと思います。

包丁の研ぎ方
１．包丁を研ぐ前に砥石を水に充分浸し、砥石の下に濡れた台ふきんやぞうきんを敷き、砥石が動かないように固定します。

２．
両刃包丁の場合
包丁を砥石から１０円玉１枚〜２枚分うかし、包丁の表面を７割、裏面を３割ぐらいの感じで、かえりがでるまで研ぎます。

片刃包丁
表面は全体を平らに
両刃包丁の場合
包丁を　砥石から10〜15度（10円玉1〜2枚分）うかします。
包丁の表面を６割　裏面を４割の割合で表裏交互に、刃先全体に刃返りかえりがでるまで研ぎます。
片刃包丁の場合
砥石に表面を押し当て、砥石全体を使って研ぐように前後に動かします。全体を表面はしのぎ全体を平らに　かえりがでるまでしっかり研ぎます。　
研ぎ汁が出たら、水で洗い流しながら、刃先のザラザラがなくなるまで研いだら、刃先を表裏交互に研ぎます。

初めての方にも扱いやすいセラミック砥石

以前、ウロコ取りを持っていなかったときに、お魚をさばくので一番イヤなのは、うろこを取るですた。
ピッピピッピと飛び散るウロコは、額にピタッ、ほっぺにピタッ、床にピタピタッと、掃除が大変だし、ウロコが残っていると口当たりが悪いし、臭みがでるので料理がまずくなる・・。
強くこすりすぎて皮に傷つけてしまったりと、踏んだりけったりでしたが、このウロコ取りを手に入れてからはそんなストレスも無くなりました。

大きめのビニール袋にお魚を入れ、ウロコ取りを使うと、飛び散りが無くてラクです。
近頃では様々な素材・いろいろな形のうろこ取りが販売されているので、使う頻度にあわせて選んでみてはいかがかと思います。

いろんなウロコ取り

２５０年前にフランスで生まれ、現在でも世界中で使われている”鋳物ホーローウェア”です。 美しいデザインとカラフルなカラーは、キッチンをおしゃれに演出し、そのままテーブルウェアとしてもお使いいただけます。
特に、煮込み料理に威力を発揮します。

ル・クルーゼ（Ｌｅ Ｃｒｅｕｓｅｔ）

柳宗利のステンレスボールは、適度な深さと丸みがあり、サイズによってそれぞれが違うカーブになっています。これがとにかく使いやすい！安定感があって、持ちやすい。

柳宗利のパンチングボールは、パンチング材でできているため、網で作られたものよりも丈夫でしかも洗いやすいです。

また、ステンレスボールとパンチングボールは、大きさがそろえられた５種類のサイズがあり、片付けるときにスペースをとりません。

ワタシも”ボールなんて・・・、ザルなんて・・・”と思っていた１人ですが、これを使うことでしみじみ使いやすいって大切なことなんだなぁと感じさせられた一品です。

柳宗利ステンレスボール・パンチングボール